《論語(yǔ)》有言:“工欲善其事,必先利其器”。刀剪是日常生活中不可或缺的器具。在日常使用刀剪之外,你知道其中蘊(yùn)藏著哪些奧秘嗎?張小泉最近上線的《秒懂廚房》系列視頻,和消費(fèi)者一起走進(jìn)小小廚房工具的世界,共同探討廚房工具的產(chǎn)生意義及發(fā)展變化。

張小泉《秒懂廚房》系列視頻

你是否留意過,小時(shí)候幾乎每戶人家都有一把紅色剪刀。為什么是紅色而不是其他顏色呢?首先,紅色作為一種醒目的顏色,可以吸引人們的注意力,使得剪刀在使用過程中更為安全。其次,紅色在中國(guó)傳統(tǒng)文化中一直被視為吉祥喜慶和幸福的象征,結(jié)婚時(shí)人們穿紅戴紅,新娘陪嫁時(shí)的紅色剪刀象征著心靈手巧、賢惠淑德。不少地方習(xí)俗會(huì)在新房門口掛上紅色鏡子和紅剪刀,在風(fēng)水上被認(rèn)為可以帶來(lái)陽(yáng)剛之氣。因此,紅色剪刀不僅僅是一件實(shí)用工具,更是一個(gè)寄托著人們美好愿望和祈福心理的家居小物。紅色經(jīng)典款的這把剪刀,已成為精神文化傳承的一部分。

代表吉祥喜慶和幸福的紅色剪刀

在滿足刀剪功能之上,人們更注重追求品質(zhì)。其中大馬士革刀被譽(yù)為菜刀中的貴族。大馬士革刀的鍛造難度高,用單一均質(zhì)源即鋼錠進(jìn)行制造,由2-3種鋼材折疊鍛打復(fù)合而成,67層復(fù)合折疊、中間夾一層鋼芯,兩邊各33層,經(jīng)過鍛造、制刃、淬火、研磨后再進(jìn)行包裝。在如此復(fù)雜的過程基礎(chǔ)上產(chǎn)出的大馬士革優(yōu)勢(shì)在何處?張小泉給出了回答:第一是鋒利度,大馬士革刀的刀鋒上有無(wú)數(shù)個(gè)微觀鋸齒,鋒利度遠(yuǎn)高于普通刀刃。第二是耐磨度,制造過程中的反復(fù)鍛打使得金屬中的碳化物組織分布更均勻,從而提高了刀具的刀口保持度。第三是硬度,大馬士革鋼的硬度在60HRC左右,在硬度很高的同時(shí)也保持著韌性,其絲滑度和手感讓做飯也成為一種享受。

張小泉大馬士革鋼刀

隨著生活品質(zhì)的提升,家中不再是“一把剪刀用到頭”,剪刀也繁衍出了各種細(xì)分品類,如廚房剪、裁縫剪、龍鳳剪、園藝剪、理發(fā)剪等等,都是在時(shí)代變遷中的新產(chǎn)物。

從傳統(tǒng)走來(lái),現(xiàn)代生活家居中的刀剪更是匠心獨(dú)運(yùn),特殊鍛造技術(shù)、細(xì)分品類共同雕刻出精致生活?；ㄋ嚰舯阌脕?lái)幫助點(diǎn)綴生活中的綠意花香,鋒利的花藝剪用來(lái)減小植物的“傷口”,促進(jìn)植物健康生長(zhǎng)。修剪角度上,斜剪或平剪花枝能夠促進(jìn)花枝的吸水能力或保持整體美觀。經(jīng)常清洗、擦干剪刀,保持潔凈從而真正用專業(yè)工具呵護(hù)每一束花朵。

張小泉園藝剪

人有一技之長(zhǎng),不同類型的刀也有其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)和適用場(chǎng)景。比如在廚房刀具中,切片刀與斬骨刀各司其職。切片刀為了更鋒利刀片較薄,主要用于食物的精細(xì)切割;而斬骨刀刀片較厚且選用韌性較好的材料,為了能輕松斬剁食材并不易斷裂;切片刀使用時(shí)可用手指輕輕貼住刀背、手腕放松,斬骨刀使用時(shí)雙腳可以適當(dāng)分開站得更穩(wěn)。刀剪細(xì)分為的是更能滿足消費(fèi)者精細(xì)化的生活需求。

張小泉切片刀與斬骨刀

在專注刀剪品質(zhì)之外,張小泉也將刀剪、鍋具護(hù)理的奧秘“傾囊相授”。在刀具鈍了的時(shí)候,一套磨刀工具便能讓刀具“起死回生”。其中,刀石和磨刀器都有粗磨和細(xì)磨之分,磨刀石作為相對(duì)傳統(tǒng)的磨刀工具,能夠打磨出更鋒利的刀刃,而磨刀棒更適用于用刀頻率高、追求打磨速度的情況,且磨刀棒不能將刀片打薄,也不能用于很鈍或者有缺口的刀。對(duì)于不會(huì)磨刀技巧的人而言,磨刀器更簡(jiǎn)單省事,更加適用于現(xiàn)代家居日常磨刀或者戶外活動(dòng)。

張小泉磨刀器

民以食為天,廚房里的鍋碗瓢盆碰撞出的是人的生存之本。看似簡(jiǎn)短的《秒懂廚房》視頻,是張小泉在短視頻時(shí)代的探索與創(chuàng)新。細(xì)致入微的廚房工具介紹,更內(nèi)含著深厚的中華飲食文化與代代相傳的生活智慧。張小泉作為老字號(hào)國(guó)貨品牌,在用匠心打造百姓所需的匠器,把為百姓鑄造美好生活作為自己的使命。未來(lái),張小泉將繼續(xù)探索更多可能,推出更多優(yōu)質(zhì)的文化內(nèi)容,為消費(fèi)者帶來(lái)更加美好的生活體驗(yàn)。